Dieta y litiasis renal (cálculos en los riñones)

Litiasis renal también se le conoce como cálculos o piedras en los riñones.

Afecta principalmente a personas entre 30-60 años y se presenta con mayor frecuencia  en hombres.

La formación de cálculos renales se debe a varios factores, entre ellos:

1. Aumento de la concentración de solutos en la orina, como calcio, acido úrico o cistina.

2. Alteraciones en la orina, como por ejemplo: cambios en el pH, presencia de cuerpos extraños, modificación de sustancias protectoras, entre otros.

Las personas pueden sufrir de cáculos en los riñones debido a malos hábitos alimentarios, excesivo consumo de alcohol, suplementos de calcio, bicarbonato de sodio y/o proteínas. Las piedras formadas de calcio son las más comunes.

Las personas con este problema retienen el calcio en los riñones en vez de eliminarlo por la orina, induciendo la formación de un cálculo.

Otras causas pueden ser las infecciones, algunas enfermedades (hipertiroidismo, hiperparatiroidismo primario, tumores malignos, etc.) o ciertos medicamentos.

La eliminación de ciertos alimentos que se mencionan más abajo puede ayudarle a prevenir o tratar los cálculos renales.

Prevención de la formación de cálculos renales

A continuación se presentan algunas recomendaciones en la dieta:

1. Ingiera abundante líquido. Se recomienda consumir de 2,5 - 3 litros de líquido al día. Este líquido incluye preferiblemente agua, pero también incluye caldos, té y refrescos.

2. Alcance un peso adecuado (índice de masa corporal entre 18,5 y 24,9). Varios estudios han señalado que el sobrepeso y la obesidad aumentan el riesgo de desarrollar cálculos renales. Además la obesidad puede provocar complicaciones tales como hipertensión, diabetes, cáncer, entre otros.

3. Controle la ingesta de sal; se recomienda menos de 2400 mg sodio (6 g sal) al día. Algunos alimentos altos en sodio son: productos enlatados y empacados, salsas preparadas, sal de mesa, carnes adobadas y ahumadas, gaseosas, entre otros.

4. Limite el consumo de proteínas (huevo, carnes, pescado quesos, mariscos) a 4-5 onzas (120-150 gramos) por día. Las proteínas incrementan el riesgo de nefrolitiasis (condición en la cual las piedras están presentes en la pelvis, los cálices del riñón o los uréteres) y la pérdida de calcio por la orina.

5. Evitar el consumo de alcohol, ya que este incrementa el ácido úrico, el calcio, fosfato y magnesio en la orina.

6. Dependiendo del tipo de cálculo se debe ELIMINAR  de la dieta. Por ejemplo: Si tienen cálculos de calcio elimine el CALCIO de la dieta.

  • De calcio: Ingerir menos de 400mg de calcio al día y menos de 1000 mg fosfato.
  • De oxalato: Disminuir alimentos con ácido oxálico.
  • De ácido úrico: Evitar alimentos con alto contenido de purinas: semillas de soya, carnes (cerdo, res), embutidos y vísceras (riñón, hígado), pescados (trucha, atún, sardinas, anchoas, patés, bebidas alcohólicas, cereales integrales.
  • De cistina: Evitar alimentos fuente de metionina.

 Alimentos con contenido ABUNDANTE de:

Calcio: Leche/yogur, quesos, espinacas, brócoli, frijoles blancos, soya, almendras, higos secos

Fósforo: leche,  quesos, carnes, pescado, huevo, legumbres, nueces, cereales integrales

Acido oxálico: Espinaca, berenjena, maní, chile dulce, pepino, nueces, uvas, moras, tomate, papas, col, apio, te, puerros, chocolate, "cola"

Meteonina: Leche/yogur, queso, huevo, carnes, pescados. 

Si usted sufre de cáculos de fosfato/calcio, entonces puede comer: carnes, pescados, cereal (trigo, arroz), frutas secas, huevos
arándanos, ciruelas. Restrinja frutas y verduras. 

Si usted sufre de cálculos de oxalato/urato, entonces puede comer: Leche/yogur, hortalizas, frutas (excepto arándanos, ciruelas). Debe restringir el consumo de: carnes, pescados, huevos y cereales.

Son alimentos neutros los siguientes: azúcar, dulces, te o café, manteca, margarina, aceites, maíz, tapioca

Las personas con ácido úrico elevado deben eliminarlos de la dieta los alimentos neutros  ya que influyen en la formación y eliminación urinaria del ácido úrico.

De lo contrario puede consumirlos con moderación (maximo 2 tazas de café o té al dia, 4 cdtas azucar, 4 cdtas de aceite o margarina).

A.Alvarado, Nutricionista, para Clínica de Nutrición von Saalfeld Teléfonos: (506) 256-8067 / (506) 208-8613 info@saborysalud.com www.saborysalud.com

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Revisado 03 de enero 2013

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