Consejos de los CDC para los consumidores en relación con al brote de E. coli
por espinacas frescas contaminadas que ha afectado varios estados de los EE.UU.
Los siguientes son consejos para los consumidores con relación a este brote:
- En la actualidad, les aconsejamos a los consumidores que no coman espinacas frescas de ningún tipo, ni solas ni en ensaladas mixtas, que hayan sido cosechadas en los tres condados de California involucrados en el actual brote de E. coli O157:H7: Monterey County, San Benito County, y Santa Clara County. Es seguro comer espinacas cosechadas fuera de estos condados. Las espinacas cosechadas en estos condados se empaquetan generalmente en otras áreas del país. Se les recomienda a las personas que no puedan determinar el lugar en el que fueron cosechadas las espinacas, que no compren ni coman espinacas frescas. Es seguro comer espinacas congeladas o en lata.
- Se puede matar la bacteria E. coli O157:H7 si se cocinan las espinacas a 160° Fahrenheit (90° Celsius) durante 15 segundos. (El agua hierve a 212° Fahrenheit o 117.8° Celsius). Si las espinacas se cocinan en una sartén, y no todas las partes alcanzan los 160° Fahrenheit de temperatura, es posible que no mueran todas la bacterias. Si los consumidores deciden cocinar las espinacas, deben evitar que las espinacas crudas contaminen otros alimentos y las superficies que están en contacto con otros alimentos, y deben lavarse las manos, lavar los utensilios de cocina y las superficies con agua caliente y jabón antes y después de tocar las espinacas.
- Las personas que presenten diarrea después de comer espinacas frescas o ensaladas mixtas que contengan espinacas, deben visitar a un médico sin demora y pedir que se les haga un examen de heces para detectar la E. coli O157.
- Las personas que han comido espinacas frescas o ensaladas mixtas y se sienten bien no tienen que ir al médico.
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Fuente
Centros para el Control y la Prevención de las Enfermedades
http://www.cdc.gov/
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