Menú para Pacientes con Acido Úrico Elevado

Es esencial realizar cinco tiempos de comida a lo largo del día, que contengan cantidades adecuadas de alimentos, ya que tanto el ayuno como las comidas copiosas pueden dirigir a un ataque de gota. 

Desayuno: 

  • Cereal de hojuelas de maíz
  • Banano
  • Yogurt “light” o descremado

Merienda de la mañana:

  • Tiritas de apio y zanahoria
  • Batido de papaya (1/2 taza) en leche descremada.

Almuerzo

  • Fajitas de pollo con cebolla,  chile dulce y tortillas de harina de trigo. (Ver receta)
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Una taza de ensalada verde con lechuga, tomate y cuadritos de piña. Aderezado con limón.
  • 1 vaso de refresco natural de sandía.  
  • ½ taza de café o té.

Merienda de la tarde:

  • Emparedado de queso: 2 tajadas de pan cuadrado, 1 cucharadita de margarina, lechuga, tomate y queso bajo en grasa.
  • 1 taza de café con leche descremada.
  • Agregar edulcorante artificial.

Cena

  • Tortilla española (ver receta)
  • ½ taza de verduras al vapor (zanahoria y zuccini o zapallo o calabacín) sazonado con especias como laurel
  • 1 vaso limonada. Agregar edulcorante 
  • 1 manzana

RECORDAR: A lo largo de día tomar 2 litros de líquido que faltan como agua. Realizar actividad física.

Recetas

Fajitas de pollo: Rinde para 3 porciones

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1/2 Cucharadita de pimienta cayena
  • 1 Cucharada de aceite
  • 1 cebolla de cortada en tiras
  • 1 chile dulce (morrón, pimento, ají) cortado en tiras
  • 3 tortillas de harina de trigo
  • Sal, azafrán.

Preparación:

  • Corte la pechuga de pollo en tiras y sazone con el azafrán, la pimienta cayena y la sal.
  • En un sartén de teflón, a fuego medio, caliente el aceite y saltee el pollo. Cuando esté casi cocinado el pollo, añada el chile y la cebolla.
  • Caliente la tortilla, coloque en un plato y rellene con las fajitas de pollo. Acompañar con la ensalada.

Tortilla española:Rinde para 2 porciones

Ingredientes:

  • ½ kilo de papas cortadas en rodajas delgadas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de aceite de soya
  • 1 cebolla grande cortada a la mitad y luego en rebanadas finas
  • 1 chile dulce cortado en cubitos pequeños
  • 3 huevos
  • Sal, perejil y tomillo

Preparación:

  • Lave y hierva las papas hasta que estén suaves. Pélelas y córtelas en rodajas delgadas.
  • Saltear las cebollas y el chile dulce en una sartén con 1 cucharadita de aceite, cuando ya estén cocidos, agregar a las papas. Mezclar bien, agregar perejil y tomillo fresco picado y los tres huevos batidos.
  • Colocar la mezcla en el sartén antiadherente hasta que los huevos estén cocidos, volteando para evitar que se queme. 

Daniela Cordero
Nutricionista
daniela.cordero@geosalud.com
GeoSalud, 15 de setiembre 2012

Bibliografía:

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