Qué es  la dieta baja en FODMAP?

FODMAP son las siglas en inglés para los oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables.

Los FODMAPs son carbohidratos que se encuentran en algunos alimentos que se absorben mal en el intestino delgado y al llegar al intestino grueso son fermentados  rápidamente por las bacterias lo que produce gas.

Los FODMAPs se encuentran en algunos alimentos de consumo diario, incluyendo productos lácteos, el trigo y otros cereales, además de ciertas frutas y vegetales.

Es importante recordar que los FODMAPs no son la causa del síndrome del colon irritable , pero una dieta baja en FODMAPs puede ser de gran ayuda para mantener algunos síntomas del síndrome bajo control.

Dieta baja en FODMAPs.

La dieta baja en FODMAPs es eficaz para mejorar los síntomas del  70% de las personas con síndrome del colon irritable que la prueban.

Lea: Síndrome del colon irritable.

No hay evidencia de que funcione para los síntomas no intestinales que a veces se asocian con el síndrome del colon irritable, tales como dolores de cabeza o problemas en las articulaciones.

La dieta consiste en la restricción de diversos alimentos, incluyendo los granos, las frutas y verduras que tienen alto contenido de FODMAPs.

Alimentos con alto contenido de FODMAPs

Verduras y legumbres

  • Ajo - evitar por completo si es posible
  • Cebollas - evitar por completo si es posible (Pruebe sustituirlos por aceites infundidos de ajo y cebolla).
  • Alcachofas
  • Espárragos
  • Frijoles
  • Remolacha
  • Habas
  • Mandioca
  • Coliflor
  • Apio
  • Choko
  • Alubia}
  • Puerro
  • Hongos
  • Guisantes
  • Repollo
  • Frijoles de soya / soja
  • Cebolletas / cebollas de primavera (bulbo / parte blanca)
  • Chalotes
  • Taro
  • Hinojo
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Pistachos
  • Anacardos

Frutas 

Se incluyen las frutas que contienen alto contenido de fructosa:

  • Manzanas
  • Albaricoques
  • Aguacate
  • Moras
  • Cerezas
  • Grosellas
  • Chirimoya
  • Higos
  • Bayas de Goji
  • Pomelo
  • Guayaba, sin madurar
  • Lychee
  • Mango
  • Nectarinas
  • Duraznos
  • Peras
  • Caqui
  • Piña
  • Ciruelas
  • Granada
  • Ciruelas pasas
  • Pasas
  • Sultanas
  • Tomate de árbol
  • Fruta enlatada en jugo de manzana / pera
  • Sandía

Carnes, aves y sustitutos de la carne

  • Chorizo
  • Salchichas
  • Carne procesada – (comprobar los ingredientes)

Cereales, granos, pan, galletas, pastas, frutos secos y pasteles

El trigo contenido en productos como (asegúrese de revisar las etiquetas):

  • Galletas, incluyendo galletas con trocitos de chocolate
  • El pan de trigo  (más de 1 rebanada)
  • Pan rayado
  • Pasteles
  • Barras de cereal, con base de trigo
  • Croissants
  • Fideos de huevo
  • Magdalenas
  • Pasteles
  • Pasta de trigo
  • Pasta Udon
  • Salvado de trigo
  • Cereales de trigo
  • Harina de trigo
  • Panecillos de trigo
  • Germen de trigo
  • Harina de almendra
  • Harina de amaranto
  • Cebada, incluidas las harinas
  • Pan de molde como:

    • Pan multigrano
    • Naan
    • Pan de avena
    • Pan integral de centeno
    • Roti
    • Masa madre con kamut
    • Anacardos
    • Cuscús
    • Harina de escanda
    • freekeh
    • Ñoquis
    • Barra de granola
    • Cereales muesli
    • Barrita de muesli
    • Pan de centeno
    • Sémola
    • Harina de espelta

Condimentos, salsas, dulces, edulcorantes y productos para untar

  • Salsa, si contiene cebolla
  • Jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS)
  • Hummus / houmous
  • Miel
  • Mermelada, mezcla de bayas
  • Mermelada, fresa, si contiene JMAF
  • Salsa de pesto
  • Dulce de membrillo
  • Condimento / salmuera vegetal
  • Cubitos de caldo
  • Caramelos sin azúcar que contienen polioles - por lo general termina en -ol o isomalt

Edulcorantes como:

  • La inulina
  • isomalt
  • maltitol
  • manitol
  • Sorbitol
  • El xilitol

Pasta de tahini

Dip de tzatziki

  

Bebidas

  • Cerveza - si bebe más de una botella
  • Vino - si bebe más de una copa
  • Agua de coco
  • Frutas y tés de hierbas con Manzana añadida
  • Los zumos de fruta en grandes cantidades
  • Los jugos de frutas hechos de manzana, pera o mango
  • Zumo de naranja en cantidades superen los 100 ml
  • Ron
  • Refrescos que contienen jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS)
  • La leche de soya hecha con granos de soja
  • Bebidas deportivas

Té:

  • El té negro con leche o leche de soja añadida
  • té chai
  • té de diente de león
  • Te de hinojo
  • Té de camomila (manzanilla)
  • El té de hierbas
  • Té de oolong

Productos lácteos

  • Suero de la leche
  • Queso
  • Requesón
  • Crema
  • Gelato
  • Helado
  • kéfir
  • Leche:

    • Leche de vaca
    • Leche de cabra
    • Leche evaporada
    • leche de oveja
    • Leche agria
    • Yogur - incluyendo el yogur griego

 

Cuáles son algunos de los obstáculos al seguir una dieta baja en  FODMAPs?

La dieta baja en FODMAP es algo restrictiva pero puede proporcionar los nutrientes adecuados con cuidado y planificación.Su dietista puede asegurar que los alimentos sean reemplazados con alternativas adecuadas.

Su dietista también puede asesorar sobre la necesidad y conveniencia de suplementos de vitaminas y minerales.

Para las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, reunir las cantidades de calcio y vitamina D recomendados podía ser difícil.

Pero con la disponibilidad de productos lácteos sin lactosa, es mucho más fácil de consumir calcio eligiendo la leche libre de lactosa.

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