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Dieta para evitar el hígado graso

 

Hay dos tipos de enfermedades de hígado graso:

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Cuando hablamos de hígado graso no alcohólico se recomienda seguir la siguiente dieta:

Alimentos prohibidos:

  • Alimentos muy grasosos.
  • Alimentos ricos en colesterol: huevos, hígado, mantequilla, patés, mayonesa , cortes grasos de carne, leche entera, crema, embutidos, tocino.
  • Consumo de alimentos ricos en ácidos grasos saturados :  manteca de cerdo, mantequilla, aceite de coco, aceite de palma.
  • Evitar el consumo de ácidos grasos trans presentes en comidas rápidas, productos horneados, alimentos fritos, margarina.
  • Alimentos ricos en fructuosa y sucrosa tales como las bebidas gaseosas azucaradas, dulces de todos los tipos.

    Es recomendable que lea la etiqueta de los alimentos para evitar consumir los alimentos que contengan las sustancias arriba mencionadas.

Alimentos recomendados:

  • Acidos grasos insaturados presentes en : aceite de oliva, nueces (avellanas, macadamia, etc), mantequilla de maní.
  • Acidos grasos presentes en aceite de pescado, nueces, salmón.
  • Alimentos con un  índice glicémico bajo: avena integral, soya, linaza, granos enteros, harinas integrales.
  • Aumentar el consumo de fibra dietética: granos enteros (Ej. avena integral), frutas,vegetales.
  • Aumentar el consumo de café y té

El té verde es rico en polifenoles y catequinas que tienen función antioxidante, hipolipemiante, termogénico, y anti-inflamatoria , actividades que puedan mitigar la aparición y progresión de la enfermedad por hígado graso no alcohólico.

El consumo de café esta asociado con un menor riesgo de hígado graso no alcohólico y asociado con una significativa reducción en el riesgo de fibrosis en los pacientes con hígado graso con inflamación (esteatohepatitis).

Seguir una dieta saludable y hacer ejercicio regularmente puede mejorar la condición de su hígado y su salud en general.

Perder peso puede reducir la cantidad de grasa en el hígado?

Bajar de peso puede ayudar a reducir la cantidad de grasa en el hígado, así como en otros tejidos del cuerpo.

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La obesidad es un factor de riesgo para la enfermedad de hígado graso no alcohólica, una condición en la que la grasa se acumula en el tejido hepático en personas que consumen poco o nada de alcohol.

Las investigaciones indican que las personas que pierden del 5% al ​​10% de su peso corporal total ( 10 kilos en una persona de 100 kilos de peso) mejoran la condición de su hígado y también reducen el riesgo de sufrir otros problemas de salud relacionados con la obesidad, tales como alta presión arterialenfermedades del corazón y diabetes.

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Hígado graso alcohólico 

En el caso del hígado graso alcohólico o esteatosis hepática alcohólica si usted bebe demasiado alcohol o come demasiado, su cuerpo se ocupa de este exceso convirtiendo algunas de las calorías en grasa.

Se considera consumo excesivo de alcohol más de 2 bebidas al día para mujeres y 3 bebidas por día para los hombres.

Un trago equivale a:

  • Una lata o una botella de cerveza con un 5% de alcohol
  • Una copa  de vino con un 12% de alcohol
  • Un trago (1.5 onzas) de licor con un 40% de alcohol (whisky, ron, vodka, etc. )

La primera medida que se debe tomar cuando se diagnostica hígado graso de origen alcohólico es dejar de tomar bebidas con alcohol. La sola suspensión del consumo de alcohol permite la regresión en forma importante de los daños al hígado.

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Conjuntamente con al suspensión del consumo de alcohol se debe someter al paciente a una dieta equilibrada, dado que el hígado graso de origen alcohólico con frecuencia se presenta en personas consumidoras de alcohol y con diferentes grados de desnutrición. 

La dieta debe incluir una ingesta calórica adecuada con un buen suministro de proteinas y grasas poliinsaturadas.

Buena fuente de grasas poliinsaturadas son:

  • Las nueces
  • Aceite de oliva
  • Pescados como el atún, caballa, salmón, trucha.
  • Semillas de linaza

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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana

​Actualizado: 26 de Octubre, 2018

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