¿Qué son los polifenoles?
Los polifenoles son compuestos de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras como las moras, el aceite de oliva, frijol de soya, los arándanos y las uvas.
Tipos de polifenoles
Hay varios tipos de polifenoles.
Flavonoides
Los más estudiados son los flavonoides entre los cuales se encuentran los siguientes:
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- Antocianinas: se encuentran en las moras, arándanos, uvas y el vino tinto.
- Catequinas: presentes en el té, principalmente te verde y blanco, chocolate, uvas, manzanas y las bayas.
- Flavononas: presentes en los cítricos: naranja, mandarina, limón y la toronja o pomelo.
- Flavonoles: se encuentran en las cebollas, manzana, tés, bayas.
- Isoflavonas: se encuentran en el frijol de soya y derivados de la soya.
Resveratrol y lignanos
Otro tipo de polifenol es el resveratrol que se encuentra en las uvas y el vino tinto y los lignanos que se encuentra en la linaza.
Beneficios para la salud de los polifenoles
- Protección de las paredes de los vasos sanguíneos en personas que tienen enfermedades del corazón o diabetes
- Función antialérgica
- Función antiinflamatoria
- Protección de la salud del cerebro contra la demencia
- Prevención de algunos tipos de cáncer.
Fuentes de polifenoles
- Moras y arándanos
- Te verde
- Uvas y el vino tinto
- Chocolate
- Aceite de oliva extravirgen
- Manzana
- Cebolla
- Maní
- Frijol de soya y sus derivados
- Linaza
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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana
Actualizado: 30 de Junio, 2022
