Temperaturas para cocinar con seguridad sus alimentos
|
|
---|---|
Alimento |
Temperatura interna |
Carne molida o mezclas de carne |
|
Carne de res, cerdo, ternera, cordero | 160oF |
Pavo, pollo | 165oF |
Carnes frescas de res, cerdo, ternera, cordero | 145oF con 3 minutos de descanso |
Carne de ave |
|
Pollo y pavo, entero | 165oF |
Trozos de carne de ave | 165oF |
Pato y ganso | 165oF |
Relleno (cocido solo o dentro del ave) | 165oF |
Cerdo fresco |
|
A punto | 160oF |
Bien cocida | 170oF |
Jamón |
|
Fresco (crudo) | 160oF |
Precocido (para recalentar) | 140oF |
Huevos y platos con huevo |
|
Huevos | Cocine hasta que la yema y la clara estén firmes |
Platos con huevo | 160oF |
Pescados y mariscos |
|
Pez de aleta | 145oF ó cuando la carne este opaca y se separa fácilmente con el tenedor |
Camarones, langostas, cangrejos | Carne perlada y opaca |
Almejas, ostras y mejillones | Conchas abiertas durante la cocción |
Vieiras | Blancas lechosas, u opacas y firmes |
Sobras y guisos |
165oF |
Fuente
- Artículos relacionados con Nutrición
- Que debemos beber para hidratarnos
La sensación de sed es un mecanismo natural y fisiológico, innato en el ser humano y regulado a nivel cerebral, que nos insta a buscar algún tipo de líquido qué ingerir, para recuperar el agua que hemos perdido de una u otra manera a lo largo del dí
- Dieta Acido Urico Alto
Es esencial realizar cinco tiempos de comida a lo largo del día, que contengan cantidades adecuadas de alimentos, ya que tanto el ayuno como las comidas copiosas pueden dirigir a un ataque de gota.
- Antioxidantes en su Dieta
Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger las células del cuerpo de los daños causados por moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres debido a que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia
- Importancia del Desayuno para un peso saludable
Saltarse el desayuno puede aumentar la ingesta de alimentos en el almuerzo
- Alimentacion del Deportista
Una dieta balanceada brinda al cuerpo los nutrientes para su funcionamiento y el entrenamiento bien realizado, capacita al organismo para la utilización adecuada de sus reservas de combustible.