Anuncios

Dieta para el paciente con gastrectomía

Qué es una gastrectomía?

Una gastrectomía consiste en la remoción de ciertas partes o todo el estómago y puede ser radical, parcial o total. Estos procedimientos se realizan en pacientes para remover lesiones benignas, en caso de úlcera gastroduodenal y/o cáncer gástrico.

Al remover parte, o todo el estómago se pueden experimentar las siguientes alteraciones:

Anuncios

  • Reducción de la capacidad gástrica, lo que puede alterar la digestión
  • Disminución del jugo gástrico
  • Aceleración de las evacuaciones

Cuando se realiza una gastrectomía total, en donde se extrae el estómago, el paciente debe tener mayor cuidado en la alimentación.

El paciente tiene mayor probabilidad de sufrir un déficit nutricional debido a que la digestión de los carbohidratos y proteínas se puede ver perturbada.

La recomendación más importante que debe tomar en cuenta es que los alimentos que consuma deben ser muy digeribles y bien distribuidos a lo largo del día.

Si el médico o nutricionista lo recomienda, puede tomar enzimas proteolíticas animales o vegetales (tripsina, pepsina, etc.) que le ayudaran en la digestión.

Período Post-operatorio

Durante el período post-operatorio inmediato, usualmente se inicia con tolerancia digestiva, por lo que se administra al paciente una dieta líquida restringida, en donde se controlan los volúmenes y el tiempo.

El primer día generalmente se prescriben pequeños sorbos de agua, té de manzanilla, caldos desgrasados y agua de arroz (todos a temperatura templada).

El segundo y tercer día se aumenta la cantidad a 2-3 onzas de los mismos líquidos, 8 veces al día.

El cuarto día se incluyen los mismos líquidos, más 2 galletas de soda, 1 tostada de pan blanco, y licuados de vegetales (zapallo, chayote, zucchini, zanahoria) o puré de papa.

Anuncios

Luego que el paciente haya tolerado los alimentos anteriores, se puede incluir arroz, pescado o pollo desmenuzado, huevo cocido, frutas blandas (banano, papaya, manzana, pera, melocotón) en pequeñas cantidades varias veces al día, y así sucesivamente hasta llegar a la dieta blanda y luego a la dieta normal.

Si el paciente no tolera bien algún alimento, se debe eliminar de la dieta y siempre se deben ofrecer a temperatura templada.

Ejemplo de menú para dieta blanda para el segundo y tercer día post operatorio

Tiempo de comida Día 2 Día 3
Desayuno ½ taza jugo de manzana
1 tostada pan blanco
1 cdta jalea
1 huevo duro o revuelto
Té de canela
1 banano pequeño
1 paquete galletas de soda
1 tajada queso blanco
1 ctda margarina
Té de manzanilla
Merienda 1 Manzana Pequeña 1 Yogurt Light
Almuerzo ½ taza picadillo chayote con zanahoria
½ pechuga de pollo + 1 cdta aceite (para cocción)
½ taza de arroz blanco
Fresco natural
Gelatina
Sopa de pollo desgrasada
½ taza de zapallo al vapor
3 oz pescado + 1 cdta aceite (para cocción)
½ taza de puré de papa
Fresco natural
Gelatina
Merienda 1 paquete galletas Maria
Té de manzanilla
1 tostada con 1 cdta jalea
Té de menta
Cena 1 taza pasta
1 cdta margarina
Salsa de tomate natural con carne molida magra
Fresco natural
½ taza puré de camote
½ pechuga de pollo en salsa de tomate natural + 1 cdta aceite (para cocción)
Zucchini al vapor
Fresco natural
Merienda 1 yogurt light 1 pera pequeña

Es importante que el paciente tenga supervisión del médico y la nutricionista para que logre una alimentación adecuada, de lo contrario no va a tener una recuperación positiva.

Síndrome de dumping

Al paciente gastrectomizado le llegan los alimentos más rápidamente al intestino, y en mayores cantidades que lo normal.

Entre un 20 - 40% de los pacientes gastrectomizados sufre de esta complicación.

Algunos síntomas comunes son: nauseas, vómitos, dolor abdominal, sensación de llenura, diarrea, debilidad, desmayos, temblores o palpitaciones, y se deben al vaciamiento gástrico rápido.

Estos síntomas de pueden presentar durante las comidas, ó 30 minutos después, y generalmente tardan de 20-60 minutos.

Recomendaciones generales:

  • Consumir pequeñas cantidades de carbohidratos simples (2 ctdas jalea, mermelada, miel, azúcar de mesa) en cada comida.
  • Aumentar el consumo de proteína (huevo, pollo, pescado) y grasas (margarina, aceite, mayonesa) para suministrar suficientes calorías y evitar la pérdida de peso, reparación de tejidos y evitar el vaciamiento gástrico.
  • No ingerir líquidos con las comidas, preferiblemente 30-60 minutos antes o después.
  • Hacer comidas pequeñas cada 2-3 horas.
  • Evitar las temperaturas extremas de los alimentos.
  • Comer despacio y masticar bien los alimentos.
  • Evaluar la tolerancia de la lactosa, presente en la leche y el yogurt. Si no la tolera, puede sustituir por la leche deslactosada y evaluar tolerancia.
  • Mantener horarios regulares de comida.

Anuncios
 

Más Información sobre Nutrición y Dieta...

Leer más sobre Cáncer de Estómago

.

Autor: Adriana Alvarado

Actualizado: 5 de Septiembre, 2018

  • Artículos relacionados con Nutrición
  • Probióticos en la Alimentación

    Los probióticos son microorganismos que se pueden mantener vivos en nuestro organismo, en especial los intestinos, y causan efectos beneficiosos en las personas que los ingieren, según se ha visto en un sinnúmero de investigaciones y estudios

  • Sintomas del Sobrepeso y la Obesidad

    Por lo general, el aumento de peso sucede a través del tiempo. La mayoría de las personas saben cuándo han aumentado de peso.

  • Los Aditivos Alimentarios

    Los aditivos alimentarios se utilizan para realzar el sabor, la textura, la vida útil y las propiedades nutricionales de los alimentos.

  • Antioxidantes en su Dieta

    Los antioxidantes son sustancias que ayudan a proteger las células del cuerpo de los daños causados por moléculas potencialmente dañinas conocidas como radicales libres debido a que tienen la capacidad de retardar o prevenir la oxidación en presencia

  • Carbohidratos o hidratos de carbono

    Los carbohidratos también llamados hidratos de carbono son los azúcares, almidones y fibras que se encuentran en una gran variedad de alimentos como frutas, granos, verduras y productos lácteos.

Anuncios