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Alergia a los alimentos. Qué hacer?

Alergias a los alimentos: ¿Qué se debe hacer si aparecen síntomas?

La aparición de síntomas después de comer puede constituir una señal de una alergia a los alimentos. Se deben evitar los alimentos que provocan estos síntomas y la persona afectada debe comunicarse con un médico o proveedor de atención médica para someterse a los exámenes y evaluación correspondientes.

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  • Si se determina que una persona es alérgica a los alimentos, se le debe enseñar a leer las etiquetas y a evitar los alimentos peligrosos. También, en caso de ingesta accidental, se le debe enseñar para que reconozca precozmente los síntomasde una reacción alérgica, tenga un conocimiento adecuado y disponga de las medidas de tratamiento apropiadas.
  • Las personas que saben que tienen una alergia a algún alimento y que comienzan a experimentar síntomas durante o después de ingerir alimentos, deben iniciar un tratamiento de manera inmediata y, si los síntomas aumentan, acudir a una Sala de Urgencias cercana.

Síntomas de alergias a los alimentos

Los síntomas de las alergias a los alimentos aparecen generalmente a los pocos minutos o dentro de las dos horas desde que una persona ha ingerido alimentos a los cuales es alérgica.

Principales signos y síntomas de alergia a alimentos:

  • Urticarias
  • Piel colorada o sarpullido
  • Sensación de hormigueo o comezón en la boca
  • Inflamación de la cara, lengua o labios
  • Vómitos o diarrea

  • Calambres abdominales
  • Tos o silbidos al respirar
  • Mareo o aturdimiento
  • Inflamación de la garganta y cuerdas vocales
  • Dificultad para respirar
  • Pérdida de conciencia

Las alergias graves a los alimentos pueden representar un riesgo a su vida

Después de ingerir un alérgeno alimentario, una persona con alergia puede experimentar una reacción alérgica de riesgo vital grave, llamada anafilaxia

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La anafilaxia puede llevar a:

  • La constricción de las vías respiratorias en los pulmones;
  • La disminución grave de la presión arterial y shock (“shock anafiláctico”);
  • La asfixia por inflamación de la garganta.

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Alerta sobre alergias. Los síntomas leves se pueden agravar

Los síntomas inicialmente leves que ocurren después de ingerir un alérgeno alimentario, no siempre son una indicación de una menor gravedad. De hecho, si no se tratan rápido, estos síntomas pueden volverse más graves en corto tiempo y pueden provocar un cuadro de anafilaxia que es muy grave y pone en peligro la vida de la persona.

Información sobre otros alergenos

Las personas podrían ser alérgicas y tener reacciones graves a alimentos distintos a los ocho alimentos identificados por la ley. Por lo tanto, asegúrese de leer cuidadosamente la lista de ingredientes de la etiqueta de los alimentos para evitar los alérgenos que lo afectan a usted.

Fuente
Alergia a los alimentos. Lo que usted debe saber
Food and Drug Administration

 

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