Principales alergenos alimentarios

Cuáles con los principales alérgenos alimentarios?

Aunque existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas a las personas con alergias a los alimentos, la ley identifica a los ocho alimentos alérgenos más comunes.

Estos dan cuenta del 90 por ciento de las reacciones alérgicas y constituyen la fuente de los que se derivan muchos otros ingredientes.

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Los ocho alimentos identificados por la ley en Estados Unidos son:
Leche Huevos Pescado (por ejemplo, perca, lenguado, bacalao) Crustáceos (por ejemplo, cangrejos, langostas, camarones) Frutos secos (por ejemplo, almendras, nueces, pacanas) Maní/Cacahuate Trigo Soya

Estos ocho alimentos y cualquier ingrediente que contenga proteínas derivadas de uno o más de ellos, se encuentran designados en la ley FALCPA (Ley sobre el Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA, Food Allergen Labeling and

Consumer Protection Act) de 2004) como los “principales alérgenos alimentarios”.

Principales alergenos alimentarios

Cuáles con los principales alérgenos alimentarios?

Los ocho alimentos identificados por la ley en Estados Unidos son:

Fuente Alergias a los alimentos. Lo que usted debe saber Food and Drug Administration

Fuente
Alergias a los alimentos. Lo que usted debe saber
Food and Drug Administration