Prácticas de higiene recomendadas
donde existan brotes de gripe aviar entre las aves

No tiene que entrar en la cadena alimentaria ningún ave procedente de un grupo donde haya habido casos de la enfermedad.
No ingiera ninguna parte cruda de ave de corral, ni sangre cruda o huevos crudos, en zonas con brotes entre las aves, o de aves procedentes de esas zonas.
Separe la carne cruda de los alimentos cocinados o listos para el consumo, para evitar la contaminación.
No utilice una misma tabla de cortar o un mismo cuchillo para la carne cruda y los demás alimentos.
No manipule a la vez alimentos crudos y cocinados sin lavarse las manos entre unos y otros y no ponga la carne cocinada en la misma fuente o superficie en la que estaba antes de la cocción.
No utilice huevos crudos o pasados por agua para preparar alimentos que después no vayan a ser cocinados o tratados con calor de algún otro modo.
Mantenga la limpieza y lávese las manos. Después de manipular huevos o carne de ave congelada o descongelada, lávese a conciencia las manos con jabón.
Lave y desinfecte todas las superficies y utensilios que hayan estado en contacto con la carne cruda.
Cocine completamente. Cociendo por completo la carne de ave se inactivará el virus. Cerciórese de que el centro de la pieza de carne llega a 70°C (muy caliente) o de que no queda ninguna parte rosada. Las yemas de huevo no deben quedar líquidas ni semilíquidas (sin cuajar).

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Fuente
Organización Mundial de la Salud
http://www.who.int/