Dieta en la hipertensión arterial

La hipertensión arterial (HTA) o tensión alta es el aumento de la presión arterial de forma crónica con valores iguales o superiores a 140 mm de Hg (mercurio) de presión sistólica y 90 mm de Hg de presión diastólica.

La HTA es un factor de riesgo cardiovascular. La presión arterial se puede elevar sin una causa previa conocida, por:

  • Enfermedades
  • Medicamentos.
  • Abuso de tabaco
  • Abuso de alcohol
  • Estrés
  • Sobrepeso y obesidad
  • Falta de ejercicio
  • Dieta con exceso de sal.

La sal de los alimentos

La forma mas fácil de reducir la sal en la dieta es no añadirla a los alimentos en exceso. Los alimentos frescos suelen tener una concentración de sal mucho más baja que los preelaborados o precocinados.

De mayor a menor contenido, los alimentos más ricos en sal son: cubitos de caldo, sopas comerciales, bacalao salado, tocino de cerdo, caviar, pizzas, bacon, precocinados (croquetas, empanadillas...), queso azul, ketchup, jamón serrano, aceitunas, jamón cocido, queso manchego, patatas fritas comerciales, frutos secos, embutidos.

Sustitutos de la sal

Para hacer más sabrosos los platos utiliza especias y hierbas como sustitutos de la sal. Por ejemplo, cuando prepares una carne puedes emplear laurel, nuez moscada, pimienta, salvia, tomillo, ajo, cebolla, orégano o romero. En el caso de los pescados, suele irles mejor curry en polvo, eneldo, mostaza, zumo de limón o pimienta. Y para los vegetales, lo más apropiado es romero, salvia, eneldo, canela, estragón, albahaca o perejil.

Fármacos con sodio

Las personas que tengan restringido el consumo de sodio también deben saber que algunos fármacos tienen un alto contenido de este elemento, especialmente aquéllos con una presentación efervescente.

Dieta recomendada

El tratamiento dietético de la HTA consiste en una dieta rica en:

  • Verduras, frutas, legumbres,

  • Pescado,

  • Aceite de oliva

  • Alimentos que contengan poca grasa.

  • El alcohol y sustancias excitantes como la cafeína producen un aumento de la presión arterial. Por ello, se aconseja limitar su ingesta:Los hombres, menos de 30 g de alcohol diarios; las mujeres, menos de 20 g.

  • No mas de dos ó tres cafés al día.

Y recuerda: los hábitos de vida saludables como el ejercicio, no fumar, el control del peso y una dieta adecuada te pueden ayudar a controlar la HTA.

Fuente
Fundación Española del Corazón

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