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¿Qué son los polifenoles?

Los polifenoles son compuestos de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras como las moras, el aceite de oliva, frijol de soya, los arándanos y las uvas.

Tipos de polifenoles

Hay varios tipos de polifenoles.

Flavonoides

Los más estudiados son los flavonoides entre los cuales se encuentran los siguientes:

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  • Antocianinas:  se encuentran en las moras, arándanos, uvas y el vino tinto.
  • Catequinas: presentes en el té, principalmente te verde y blanco, chocolate, uvas, manzanas y las bayas.
  • Flavononas: presentes en los cítricos: naranja, mandarina, limón y la  toronja o pomelo.
  • Flavonoles: se encuentran en las cebollas, manzana, tés, bayas.
  • Isoflavonas: se encuentran en el frijol de soya y derivados de la soya.

Resveratrol y lignanos

Otro tipo de polifenol es el resveratrol que se encuentra en las uvas y el vino tinto y los  lignanos  que se encuentra en la linaza.

Beneficios para la salud de los polifenoles

  • Protección de las paredes de los vasos sanguíneos en personas que tienen enfermedades del corazón o diabetes
  • Función antialérgica
  • Función antiinflamatoria
  • Protección de la salud del cerebro contra la demencia
  • Prevención de algunos tipos de cáncer.

Fuentes de polifenoles

  • Moras y arándanos
  • Te verde
  • Uvas y el vino tinto
  • Chocolate
  • Aceite de oliva extravirgen
  • Manzana
  • Cebolla
  • Maní
  • Frijol de soya y sus derivados
  • Linaza

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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana


​Actualizado: 30 de Junio, 2022

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