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Qué es una alergia alimenticia?


La alergia alimenticia es una respuesta anormal a un alimento, provocada por el sistema inmunológico del cuerpo.

Hay varios tipos de respuestas inmunes a los alimentos.

En este caso la información se centra en un tipo de reacción adversa a los alimentos, en la que el cuerpo produce un tipo específico de anticuerpo, llamado inmunoglobulina E (IgE).

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La unión de anticuerpos IgE frente a moléculas específicas en un alimento desencadena la respuesta inmune.

La respuesta puede ser leve, o en casos raros puede estar asociada a una reacción grave y potencialmente mortal llamada anafilaxia.


Si usted padece una alergia a los alimentos, es extremadamente importante que usted trabaje con su médico para aprender qué alimentos causan la reacción alérgica.

A veces, una reacción a los alimentos no es una alergia en absoluto, sino otro tipo de reacción llamada intolerancia a los alimentos.

Actualizado: 19 de marzo, 2018

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