Qué es una alergia alimenticia?
La alergia alimenticia es una respuesta anormal a un alimento, provocada por el sistema inmunológico del cuerpo.
Hay varios tipos de respuestas inmunes a los alimentos.
En este caso la información se centra en un tipo de reacción adversa a los alimentos, en la que el cuerpo produce un tipo específico de anticuerpo, llamado inmunoglobulina E (IgE).
La unión de anticuerpos IgE frente a moléculas específicas en un alimento desencadena la respuesta inmune.
La respuesta puede ser leve, o en casos raros puede estar asociada a una reacción grave y potencialmente mortal llamada anafilaxia.
Si usted padece una alergia a los alimentos, es extremadamente importante que usted trabaje con su médico para aprender qué alimentos causan la reacción alérgica.
A veces, una reacción a los alimentos no es una alergia en absoluto, sino otro tipo de reacción llamada intolerancia a los alimentos.
Actualizado: 19 de marzo, 2018
