Diabetes mellitus. Consumo de frutas y verduras

Elija la verduras de esta lista. A menos que esté especificado de otra manera, el tamaño de la porción es media taza para las verduras cocidas y jugos de verduras, o 1 taza para las verduras crudas.

Una porción de cada ítem equivale a un intercambio, y contiene unas 25 calorías y 2-3 gr de fibra dietética.

Vea la lista de verduras con contenido de almidón (maíz, arvejas y papas). Vea la lista de verduras que puede comer sin necesidad de contarlas.

Las verduras son una buena fuente de vitaminas y minerales. Las verduras frescas y congeladas tienen más vitaminas que las envasadas, y tienen menos sal.

Enjuagar las verduras enlatadas, elimina una gran cantidad del contenido de sal.

Alcachofas (alcahuciles) (1/2 mediana )
Espárragos
Frijoles
Brotes de frijoles
Remolachas
Bróccoli
Repollitos de Bruselas
Repollo (cocido)
Coliflor
Berenjena
Turnips
Kohlrabi
Puerro
Hongos (cocidos)

Cebollas
Arvejas en su vaina
Chile morrón
Rutabaga
Repollo agrio (sauerkraut)
Espinaca (cocida)
Zapallo de verano
Tomate (uno grande)
Tomate jugo
Turnips
Castañas de agua
Zapallitos de tronco (cocidos)

 

Frutas

 

Elija intercambios de frutas de esta lista. Cada ítem equivale a un intercambio y contiene mas o menos 60 calorías.

Las frutas frescas, congeladas y desecadas contienen unos 2 gr de fibra por porción; los jugos de frutas tienen muy poca fibra.

La fruta entera satisface más que el jugo de frutas, por lo tanto, es una mejor opción para los que están tratando de perder peso.

Use frutas frescas o frutas congeladas a las que no se les ha agregado azúcar.

FRUTA FRESCA, CONGELADA Y ENVASADA SIN ENDULZAR

Manzana (cruda, de 5 cm de diámetro)
Puré de manzanas (sin endulzar)
Damasco (mediano, crudo)
Damasco (enlatado)
Banana ( 23 cm de largo)
Moras (crudas) 3/4 Taza
Arándanos (crudas ) 3/4 Taza
Melón (13 cm de diámetro)
Melón ( cubos)
Cerezas (grandes, crudas)
Cerezas (enlatadas)
Higos (5 cm , crudos)
Ensalada de frutas (enlatada)
Pomelo (mediano)
Pomelo (pedazos)
Uvas (pequeñas)
Melón (Honeydew ) mediano
Melón (Honeydew) cubos
Kiwi (grande)
Mandarinas
Mango (pequeño)
Nectarinas (4 cm de diámetro)
Naranjas ( 5 cm de diámetro)
Papaya
Durazno ( 6 cm de diámetro)
Duraznos (enlatados)
Pera
Peras (enlatadas)
Persimmon (mediano)
Ananá (Piña) (crudo)
Piña enlatada
Ciruela (cruda, 5 cm de diámetro)
Granada
Frambuesas (crudas)
Fresas (crudas, enteras)
Tangerinas (5 cm de diámetro)
Sandía (cubos)
1 manzana
1/2Taza
4 damascos
Mitades
1/2 banana
3/4 Taza
3/4 Taza
1/3 melón
1 Taza
12 Cerezas
1/2 Taza
2 Higos
1/2 Taza
1/2 Pomelo
3/4 Taza
15 Uvas
1/8 melón
1 Taza
1 kiwi
3/4 Taza
1/2 mango
1 nectarina
1 naranja
1 Taza
1 durazno ó 3/4 de taza
2 mitades ó 1/2 Taza
1/2 grande ó 1 pequeña
2 mitades ó 1/2 Taza
2 persimmons
3/4 Taza
1/3 Taza
2 ciruelas
1/2 granada
1 Taza
1 1/4 Taza
2 tangerinas
1 1/4 Taza

FRUTA SECA

Manzanas
Damascos
Dátiles
Higos
Ciruelas
Pasas de uva
4 anillos
7 mitades
2 1/2medianos
1 1/2
3 medianas
2 cucharadas

JUGOS DE FRUTAS

Jugo o sidra de manzanas
Jugo de arándanos
Jugo de pomelo
Jugo de uvas
Jugo de Naranja
Jugo de piña
Jugo de ciruelas
1/2 Taza
1/3 Taza
1/2 Taza
1/3 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1/3 Taza

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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana

​Actualizado: 26 de Octubre, 2018