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Dieta para la Diabetes: leche y grasas

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Elija los intercambios de este grupo, entre las leches que son descremadas , parcialmente descremadas, y enteras. Cada elemento de la lista equivale a un intercambio y contiene aproximadamente 8 gr de grasa, y entre 90 a 150 calorías.

La cantidad de grasa de la leche se mide como un porcentaje de la crema de leche que contiene. Los ítems de la lista de leche entera, contienen mucha mas grasa que los de la leche descremada o parcialmente descremada.

Limite sus elecciones lo mas posible de entre los derivados de leche entera por esa razón.

La leche es la principal fuente de calcio para nuestros huesos, y es necesaria para el metabolismo normal de los mismos. El yogur también es una buena fuente de calcio. El yogur y la leche en polvo contienen distintas cantidades de grasas.

Lea las etiquetas de la comida para saber exactamente el contenido de grasa y calcio de estos productos.

La leche puede consumida de distintas formas, por ejemplo, bebida o agregada a los cereales y otros alimentos.

Usted puede hacer alimentos con mucho sabor como por ejemplo, flan sin azúcar, preparado con leche. (vea la lista de alimentos combinados) .

Dele sabor al yogur que viene sin sabores agregados, mezclándolo con uno de sus intercambios de frutas.

LECHE DESCREMADA Y LECHE CON MUY BAJO CONTENIDO EN GRASAS

Leche descremada, de 1/2% o de 1% contenido de grasa, crema de leche baja en grasas -1 Taza
Leche descremada evaporada - 1/2 Taza
Leche en polvo descremada - 1/3 de taza
Yogur sin sabor, descremado-  240 cc (8oz)

LECHE PARCIALMENTE DESCREMADA

Leche con 2% de grasas - 1 taza
Yogur sin sabor,de bajo contenido en grasas ( con agregados de productos sólidos de la leche) - 240 cc (8 oz)

 

LECHE ENTERA 

Leche entera - 1 taza

Leche entera evaporada -  1/2 taza

Yogurt sin sabor, de leche entera - 240cc (8 oz)

GRASA

Escoja intercambios de grasas de los elementos de esta lista. Cada ítem equivale a un intercambio y contiene unas 45 calorías. Estos alimentos son grasas en su mayoría, aunque elgunos contienen una pequeña cantidad de proteínas.

Todas las grasas tienen un alto contenido calórico, de manera que le recomendamos que las mida cuidadosamente, y modifique la ingesta de grasas tratando de comer grasas no saturadas en vez de grasas saturadas.

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El contenido de sodio de estos alimentos varía mucho, de manera que hágase la costumbre de leer atentamente la etiqueta para obtener la mayor información posible.

GRASAS NO SATURADAS

Aguacate (Palta) -  1/8 mediana

Margarina - 1 cucharadita

Margarina, dietética - 1 cucharada

Mayonesa - 1 cucharadita

Mayonesa, de bajas calorías - 1 cucharada

(Dos cucharadas de aderezo de ensaladas con bajas calorías equivale a una porción libre, o sea que no necesita contar)

GRASAS SATURADAS

Manteca - 1 cucharadita

Tocino - 1 rebanada

Coco (rallado) - 2 cucharadas

Crema (liviana, para café, de mesa) - 2 cucharadas

Crema agria - 2 cucharadas

Crema (pesada, de batir) - 1 cucharada

Queso Crema - 1 cucharada

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Autor: Dr. Carlos Muñoz Retana

​Actualizado: 6 de Mayo, 2019

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